Extra

Avocadosalade met limoen en scampi

Onderstaand recept is geschikt voor mensen die bij ons een eiwitdieet volgen, maar het past ook binnen een gezond en gevarieerd eetpatroon.

Het recept is

- Koolhydraatvrij
- Glutenvrij
- Melkvrij
- Eivrij

Ingrediënten (voor 4 personen)

- 40 g scampi's
- 2 avocado's
- 2 tomaten
- 2 rode uien
- Koriander
- Versgeperst limoensap
- Olijfolie

Bereidingswijze

- Maak de scampi's schoon en zet ze even aan de kant.
- Schil de avocado's en snij de tomaten, rode ui en avocado's in stukjes.
- Meng het bij elkaar en doe er het limoensap over.
- Bak de scampi's in olijfolie op een matig vuur en doe het bij de salade.
- Doe er nog enkele blaadjes koriander bij en meng alles goed.