Extra

Saumon fumé avec des tagliatelles de courgettes

La recette ci-dessous est adaptée aux personnes qui suivent un régime protéiné chez nous, mais elle s'inscrit également dans une alimentation saine et variée.

La recette est

- sans glucides
- sans gluten
- sans oeuf
- sans lait

Ingrédients (2 portions)

- 1 courgette
- 1 bouquet de persil
- 1 jus de citron
- Huile de noisette
- Poivre
- Sel
- 1 c. à soupe de baies roses séchées

Méthode de préparation

- Peler les courgettes dans leur longueur avec un économe afin d’obtenir de fines lamelles.
- Mettre les lamelles de courgette dans un bol.
- Hacher finement les feuilles de persil et ajoutez-les aux lamelles de courgettes.
- Pour faire la vinaigrette : mettre 6 càs d’huile de noisette , le jus de citron, sel et poivre.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur les courgettes.
- Placer le bol avec les courgettes et la vinaigrette dans le réfrigérateur afin de laisser mariner.
- Présenter le saumon dans les assiettes et recouvrir avec les lamelles de courgettes marinées.
- Ajouter le restant de vinaigrette sur le saumon.
- Décorer avec les baies roses séchées.